家計簿・暮らし・ごはん

鮭の白子の下処理方法。煮付けにしました。カロリーも気になる。

こんにちは。しげちよです。

鮭の美味しい季節になりましたね。
スーパーに鮭を買いに行ったら、
鮭の白子も売っていて、眺めていたらどーしても食べたくなり…購入。

単に煮れば良いと思っていたのですが、
下処理をした方がグッと美味しくなる様なので、

そういう行程は省きがちな私ですが、今回はやってみました。

忘備録として、ブログに書きます。
そして、どなたかの参考になれば幸せです。

行程の写真、撮っとけば良かった〜涙
珍しく手の込んだ事したのに笑

鮭の白子(300g)を軽く洗い、塩をまぶす。15分放置。
洗い、さっと湯通しする。
氷水にさらす。
気になる血あいがあれば、包丁で取る。
水気を切り、酒に漬ける。30分放置。
酒を捨てる。

ここまでが下処理の行程です。
やってみると、意外と簡単でした。

そして、ここからは作り方。
材料
生姜(多めが美味しい)
醤油・酒・みりん、を同量で。
出汁はいれずに作りました。

自分で言うのもなんですが…
とっても美味しく出来たと思います!

しかし…
2人で300gは多かった…

居酒屋で、白子が少量しか出てこない理由が良く分かりました。

そう、少しで大満足なのです。

でも、美味しく食べられて、色々と勉強にもなって、大満足でした♩♩

今日も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
また明日。

しげちよ

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shigechiyo
こんにちは。 重千代縫製です。服を作って売ったり、お直しを承っております。 日頃感じた事を、書き綴って行こうと思うので宜しくお願いします。